بن ماری یخچادار یا به عبارت ساده‌تر، دستگاه بن ماری، یک دستگاه سرمایشی است که برای نگهداری مواد غذایی در دمای پایین استفاده می‌شود. این دستگاه به صورت قدیمی‌تر، با استفاده از یک مخزن بزرگ از سنگ‌های خاص و یخ‌هایی که به صورت طبیعی در کوهستان‌های بن ماری وجود دارند، ساخته می‌شده است. این سیستم سرمایشی در آبان و آذر ماه به ویژه در مناطق کوهستانی آذربایجان غربی برای نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گرفت.
اما امروزه، با پیشرفت تکنولوژی، دستگاه‌های بن ماری یخچالدار با استفاده از برق و فریون سردایشی ساخته می‌شوند. این دستگاه‌ها معمولاً در اندازه‌ها و ظرفیت‌های مختلفی ساخته می‌شوند و می‌توانند مواد غذایی را در دماهای پایین‌تر از دمای اتاق نگهداری کنند. به دلیل اینکه مواد غذایی در دمای پایین‌تر بهتر و بیشتر قابل نگهداری هستند، دستگاه‌های بن ماری یخچالدار برای خانواده‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- ۰۲/۰۴/۲۱